Нижний Новгород
г.Нижний Новгород ул. Борская, д. 17

Коптильни промышленные

Фильтр

Категория

А В Г Д Ж К М П Р С Т Ф Ч Ш
Сортировка
Цена
От
До
30 796177 384
В наличии
Наши предложения
Производитель
Страна производства
Загрузка, кг.
От
До
765
Количество уровней
От
До
26
Наличие колес
Температурный режим, °C
Тип копчения
Тип установки
Мощность, кВт
От
До
04
Напряжение, В
Арт. 42484
Коптильня Kocateq DSHS04 Тип копчения: горячее, Страна-производитель: Южная Корея, Кол-во уровней: 4, t режим, °С: +37…+135, Материал корпуса: нержавеющая сталь, Мощность, кВт: 1.5, Напряжение, В: 220, Габариты: (В×Ш×Г): 94×49×40
В наличии 41 шт
35 400
Арт. 15205
Коптильня Сиком КР-1.30 Тип копчения: горячее, Страна-производитель: Россия, Кол-во уровней: 2, t режим, °С: 0...+250, Мощность, кВт: 2.4, Напряжение, В: 220, Габариты: (В×Ш×Г): 34×50×56
В наличии 15 шт
65 280
Арт. 11679
Дымогенератор Сиком КР-7.ХК
В наличии 3 шт
74 665
Арт. 15206
Коптильня Сиком КР-1.60 Тип копчения: горячее, Страна-производитель: Россия, Кол-во уровней: 2, t режим, °С: 0...+250, Мощность, кВт: 4, Напряжение, В: 220, Габариты: (В×Ш×Г): 34×50×99
В наличии 7 шт
75 690
Арт. 15204
Электрокоптильня Iterma КЭ-24 Тип копчения: горячее, Страна-производитель: Россия, Кол-во уровней: 2, Загрузка, кг: 7, Мощность, кВт: 1.8, Напряжение, В: 220, Габариты: (В×Ш×Г): 36×47×49
В наличии 12 шт
90 400
Арт. 42487
Коптильня ТТМ Smak Тип копчения: горячее, Страна-производитель: Россия, Кол-во уровней: 5, t режим, °С: +120…+180, Загрузка, кг: 16, Мощность, кВт: 1.5, Напряжение, В: 220, Габариты: (В×Ш×Г): 102.5×45×47
В наличии 6 шт
104 165
Арт. 15203
Коптильня Helia Smoker 48 Тип копчения: горячее/холодное, Страна-производитель: Германия, Кол-во уровней: 2, t режим, °С: 0...+250, Загрузка, кг: 14, Мощность, кВт: 2, Напряжение, В: 220, Габариты: (В×Ш×Г): 35×45×85
В наличии 12 шт
119 000
Арт. 15207
Коптильня Сиком КР-7.150 Тип копчения: горячее/холодное, Страна-производитель: Россия, Кол-во уровней: 6, Загрузка, кг: 65, Мощность, кВт: 1.8, Напряжение, В: 220, Габариты: (В×Ш×Г): 106×42×70
В наличии 9 шт
124 440
Арт. 42486
Коптильня ТТМ BIG SMAK Тип копчения: горячее, Страна-производитель: Россия, Кол-во уровней: 5, t режим, °С: +120…+180, Загрузка, кг: 36, Мощность, кВт: 1.5, Напряжение, В: 220, Габариты: (В×Ш×Г): 124.5×53.5×57
В наличии 4 шт
126 000
Арт. 42485
Коптильня Starfood DSHS03 (1615027) Тип копчения: горячее, Страна-производитель: Тайвань, Кол-во уровней: 4, t режим, °С: +37…+135, Мощность, кВт: 1, Напряжение, В: 220, Габариты: (В×Ш×Г): 77×45×40
Нет в наличии
30 800
Арт. 42713
Рекомендуем
Печь-коптильня Eksi EDSH-S03 Тип копчения: горячее, Страна-производитель: Китай, Кол-во уровней: 4, t режим, °С: +30…+135, Мощность, кВт: 1, Напряжение, В: 220, Габариты: (В×Ш×Г): 87×45×40
Нет в наличии
34 900
Арт. 15202
Коптильня Helia Smoker 24 Тип копчения: горячее/холодное, Страна-производитель: Германия, Кол-во уровней: 2, t режим, °С: 0...+250, Загрузка, кг: 7, Мощность, кВт: 1, Напряжение, В: 220, Габариты: (В×Ш×Г): 35×45×45
Нет в наличии
82 900
Арт. 15208
Коптильня Сиком КР-7.90 Тип копчения: горячее/холодное, Страна-производитель: Россия, Кол-во уровней: 3, Загрузка, кг: 30, Мощность, кВт: 1.8, Напряжение, В: 220, Габариты: (В×Ш×Г): 72×42×70
Нет в наличии
92 910
Арт. 12964
Коптильня VESTA "Model K"
Нет в наличии
129 500
Арт. 42483
Коптильня Helia Smoker GN Страна-производитель: Австрия, Тип копчения: горячее/холодное, Кол-во уровней: 5, t режим, °С: 0...+250, Загрузка, кг: 18, Мощность, кВт: 2.5, Напряжение, В: 220, Габариты: (В×Ш×Г): 43.5×51.5×60.5
Нет в наличии
177 385

Копчение, наверное, самый востребованный метод приготовления мясных продуктов, особенно в среде ресторанных гурманов, умеющих оценить самые тонкие оттенки и нюансы деликатесных свойств подаваемого блюда. Поэтому коптильни, которые на сегодня существуют в продаже, в любом случае предназначены для поваров – профессионалов, умеющих создавать новые, тонкие вкусовые букеты, умеют комбинировать с различными оттенками воздействия на вкусовые и обонятельные рецепторы клиента. Хотя, с другой стороны, коптильни будут отличным методом для приготовления блюд из мяса и для тех, кто в тонкостях поварского искусства не искушен. Однако даже в подобных случаях мясо, приправленное дымком от коптильни, встречает самые восторженные отклики.

Коптильни изготавливают из нержавеющей стали (которой позволено соприкосновение с пищевыми продуктами даже в условиях высокой степени нагревания), а своеобразная “камера сгорания” (вернее будет сказать “камера тления”, поскольку в ней тлеют разогретые до необходимой температуры щепки и опилки ароматных сортов древесины) насыщает готовящееся мясо именно тем самым ароматом копчения, который столь высоко ценится всеми поклонниками данного вида термической обработки продуктов. И неважно, приготовлено ли мясо методом холодного копчения (12 часов при температуре около 40 градусов), или же горячего копчения (порядка 80 – 100 градусов, и на это уйдет гораздо меньше времени). Все равно, приятно щекочущий ноздри клиента запах копченостей является гарантом того, что уйдет он (клиент) из ресторана, полностью довольный и удовлетворенный.

Коптильня для заведения общественного питания представляет собой разновидность кухонного оборудование для кафе или ресторана, принцип действия которого состоит в том, что оно обрабатывает блюда ароматными дымом в условиях пониженного температурного режима. Процесс, происходящий в коптильне называется холодным копчением. Его особенность состоит в том, что мясо или рыба сохраняют вкусовые свойства, приобретая приятный аромат дымки. Для того, чтобы получить копченую продукцию высокого качества важно не только иметь профессиональное оборудование, но и хорошо знать процесс копчения. Идеальный процесс копчения протекает без потери основных свойств блюда. При нем не искажаются и вкусовые особенности пищи.Коптильня состоит из коптильной камеры, генератора дыма и электронагревателя. Обычно обработка рыбы или мяса находится в пределах от тридцати до ста шестидесяти градусов по Цельсию, температура определяется типом продукта и разновидностью копчения.